O setor de panificação 2015
O
setor de panificação vem registrando nos últimos 6 anos, um vertiginosa
expansão e comemora os bons números, registrado um crescimento de 12,61% nas
vendas das padarias de todo o país, segundo levantamento realizado pelo
Programa de Apoio à Panificação (Propan).
O
fato é que, o segmento está mais maduro e as padarias, em sua grande maioria,
estão de cara nova, mais modernas, oferecendo aos clientes maiores opções de
produtos e serviços.
De
acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria
(ABIP), o maior consumo de produtos de fabricação própria e de produtos
relacionados ao food service foram os principais fatores que contribuíram para
esse crescimento.
Com
a demanda aquecida, o setor de panificação tem gerado também mais empregos e
renda. Como desafio, a FENNOPAN 2015 vem mostrar as tendências no setor e
oferecerá cursos para qualificação desses profissionais a fim de manter o ciclo
de crescimento do mercado em ascendência.
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